我喜欢各种饼，但不包括饼干。饼干又干又燥，容易上火。饼还是得现做现吃，尤其是刚端上来的时候，冒着热气，薄脆焦，非常棒，以草帽饼最为吸引人，一层一层，非常有艺术感，看着就很喜欢，都不忍心去咬了。不过这东西也必须趁热吃，冷了就难嚼了，软塌塌，不好吃了。
河南有一种饼，做得好圆好大，整整一大圈，煎好后用刀切成几块，一层一层，论斤卖，很好玩。在合肥还吃过一种饼，叫蛋包饼，就是将饼在平底锅上煎到六七成熟，中间撮一个洞，将鸡蛋和韭菜倒进去，上下翻转，等鸡蛋熟得差不多了再放在烤炉里烤一会，拿出来就非常好吃了。
卖蛋包饼的是一对夫妻，配合默契，生意非常好，我站着看了一会儿，好多人来买，都是熟客。我对妻子说，改天咱们也去卖饼吧，说不定可以做成全国连锁。这当然是玩笑，不过看人家夫妻如此协调，难免感慨：只羡鸳鸯不羡仙。
在宣城路上，还有一对老夫妻做韭菜盒子。一个擀面皮，一个放韭菜和鸡蛋，负责烘烤，先在一张面皮上放上韭菜和鸡蛋，再盖上一张，上下翻煎就可以了。连油都不用放。我和他们聊了一会儿，但因为早饭吃得晚，我实在吃不下了，虽然好想买一个支持他们。