一个挺关键的细节是，在宋朝，炒菜已普及开来。如果你再注意一下，会发现米已经代替黍麦成为重要的主食。
先前魏晋南北朝时，大量的稻米已让酿酒业得以大发展。到宋朝，糯米成了酿酒的主力。
话说，宋朝的酒似乎以瓶装为主。量大到什么程度呢？《宋会要》里有一处说，杭州酒务每年卖酒一百万瓶，官价每瓶六十八文。苏轼在黄州最穷时，规定自己每天花钱不超过一百五十文。宋朝的酒价似乎还不算过分。
又得说《水浒传》了。显然当时饮酒极流行、极平常。鲁智深当了和尚还喝酒闹事。他馋酒，去半山腰的亭子里抢了两桶酒喝。北宋时中原大地还没有蒸馏酒，鲁智深喝的应该还是酿造酒，酒味香甜，度数低。
林冲风雪天在山神庙委曲求全，低声下气，心是冷的，喝的酒也是冷的。后来看陆谦放火烧了草料场，林冲心一横杀了陆谦，走上了不归路，于是撒泼去柴进庄客处抢来热酒喝。